COOKIES CHOCOLAT, CARAMEL BEURRE SALE ET FRUITS SECS

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une recette qui ravira les petits comme les grands gourmands.

Idéaux pour le goûter , ces cookies aux pépites de chocolat, caramel beurre salé et fruits secs accompagneront à merveille un grand verre de lait ou une bonne tasse de thé ou de café.

Cette recette part d’une base de cookies classique (celle de Christophe Felder) sur laquelle j’ai choisi de déposer, après cuisson, une petite touche de caramel au beurre salé maison (la recette est par ici) et de parsemer de fruits secs: pignons de pin, cranberries séchées, et noix de pécan.

Simple, rapide et efficace, cette recette est parfaite pour les petites envies sucrées du goûter.

A partager en famille ou entre amis, ces petits biscuits réchaufferont les coeurs par ce temps.

Encore meilleurs un dimanche après-midi pluvieux devant Netflix sous son plaid je vous assure!

Donc si vous aussi vous en avez marre du froid, de la neige et de la grisaille, rendez-vous en bas de la page pour découvrir la recette.

COOKIES CHOCOLAT, CARAMEL BEURRE SALE ET FRUITS SECS

Quantité: pour une vingtaine de cookies

INGREDIENTS

• 200 g de farine
• 75 g de sucre semoule
• 100 g de cassonade
• 2 pincées de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 100 g de beurre
• 100 g de pépites de chocolat
• Caramel au beurre salé (recette ici)
• Cranberries séchées, noix de pécan et pignons de pin

PREPARATION

Préchauffer le four à 210°C.

Dans la cuve du robot munie de la feuille (ou à la spatule dans un saladier), mélanger le beurre ramolli, le sucre semoule, la cassonade, le sel et la vanille liquide.

Incorporer l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate de soude.

Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.

Faire des petites boules de pâte de la taille d’une noix et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner à 210°C pour 10 minutes environ.

Laisser refroidir (vous pouvez aussi les manger tout chaud si vous êtes trop gourmands pour attendre qu’ils soient froids pour les recouvrir de caramel).

Recouvrir chaque cookie d’un peu de caramel au beurre salé et y déposer les fruits secs de votre choix. Pour moi ça sera cranberries, noix de pécan et pignons de pin.

Bonne dégustation!

Petite astuce:

Si vous aussi vous voulez des cookies bien ronds, bien épais et bien réguliers comme les miens, utilisez des petits cercles à tartelettes pour la cuisson, ce qui évitera à la pâte à cookies de s’étaler à la cuisson.