TARTE POMMES PAIN D’EPICES

16 DECEMBRE :

Bonjour mes petits lutins de Noël !

En ce jeudi 16 décembre, je vous propose une de mes recettes de tarte préférée : la tarte pommes pain d’épices.

Je la réalise et la déguste pas forcément pour Noël mais elle a le mérite d’être parfaitement dans le thème avec ses ingrédients typiques de la saison.

La combinaison entre les pommes et le pain d’épices est une valeur sûre et efficace qui change clairement des recettes habituelles de tarte aux pommes.

Et sincèrement, l’essayer c’est l’adopter.

A noter toutefois, il est impératif de la déguster froide car bien meilleure ainsi.

Côté préparation, rien de plus simple et si vous ne voulez pas réaliser la pâte brisée, il est tout à fait possible d’en acheter une toute prête, je ne vous jugerai pas.

Allez vite tester cette recette, vous me remercierez.

Bisous ! Bisous !

Tarte Pommes Pain d’Epices

INGREDIENTS :

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 à 4 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture :

• 4 grosses pommes
• 2 oeufs
• 150 g de cassonade brune
• 75 g de beurre fondu
• 150 g de pain d’épices

PREPARATION :

La pâte brisée :

Dans la cuve du robot munie de la feuille, mettre la farine, le sel et le beurre ramolli coupé en dés.

Pétrir rapidement à vitesse moyenne et ajouter l’eau progressivement cuillère par cuillère jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Former une boule, l’aplatir avec la paume de la main, la filmer et la laisser reposer deux heures au frais.

Abaisser la pâte au rouleau et la disposer dans le moule.

La garniture :

Préchauffer le four à 200 °C.

Peler et couper les pommes en tranches.

Disposer ces tranches de pommes sur la pâte en rangs bien serrés.

Enfourner à 200 °C pendant 20 minutes.

Dans un saladier, battre à l’aide d’un fouet les oeufs, la cassonade et le beurre fondu.

Ajouter le pain d’épices émietté et bien mélanger jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et onctueuse.

Lorsque la pâte a cuit 20 minutes, verser la préparation sur les pommes et remettre au four pendant 10 à 15 minutes. La tarte doit avoir une couleur bien dorée.

Déguster la tarte bien froide.