VERRINES DE BANANES POCHEES AU CARAMEL AU BEURRE SALE

17 DECEMBRE :

Bonjour à tous et à toutes !

En ce 17 décembre, je vous propose une recette festive de verrines qui pourra terminer vos repas de fêtes en légèreté et sans avoir à s’aventurer dans le parcours, parfois pas toujours simple, de la réalisation d’une véritable bûche de Noël.

Moins traditionnelle que la bûche habituelle, cette recette saura toutefois ravir vos palais, surtout si vos convives ne sont pas trop fans des gâteaux.

Mêlant fraîcheur avec la banane et la passion et gourmandise avec le caramel au beurre salé, ce dessert simple et facile à réaliser ne vous prendra que quelques minutes de votre temps précieux sans pour autant négliger les saveurs et le ravissement des papilles.

La verrine se compose de rondelles de bananes pochées dans du jus de fruits de la passion puis revenues à la poêle et arrosées d’une délicate sauce au caramel au beurre salé.

A vous de tester !

La recette est dispo à la fin de l’article !

Verrines de bananes pochées au caramel au beurre salé

Pour 4 personnes

INGREDIENTS :

• 6 bananes un peu fermes
• 20 cl de jus de fruits de la passion
• 10 cl de crème liquide
• 180 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre demi-sel
• fleur de sel

PREPARATION :

Porter à ébullition 20 cl d’eau avec le jus de fruits de la passion et 100 g de sucre en poudre.

Peler les bananes.

Sur feu doux, pocher les bananes dans le mélange précédent pendant environ 5 minutes. Les bananes doivent restées un peu fermes.

Laisse refroidir les bananes dans le sirop puis les égoutter et les couper en rondelles de 2cm de largeur.

Dans une poêle chaude, faire dorer les rondelles de bananes puis les répartir dans 4 verres.

Dans une casserole, réaliser un caramel avec le reste du sucre en poudre légèrement humidifié. Ne pas mélanger le caramel avec la cuillère et laisser caraméliser tout seul.

En parallèle, porter la crème à frémissements.

Hors du feu, verser la crème chaude sur le caramel. Couvrir puis remettre sur le feu puis découvrir, remuer et hors du feu, incorporer le beurre en cubes.

Verser le caramel sur les bananes. Parsemer de quelques cristaux de fleur de sel et d’un peu de fruits de la passion.

Déguster accompagnées de biscuits à la noix de coco.