Hello mes petites gourmandises! Au programme aujourd’hui un grand classique de la pâtisserie: l’éclair au chocolat. J’étais invitée, il y a quelques semaines, à manger chez une amie qui est assez fan de pâte à choux. C’était donc l’occasion idéale de réviser ses recettes de base. Ne me demandez pas pourquoi mais j’adore réaliser la pâte à choux. C’est rapide et sportif à la fois et ça peut être très piègeux si on ne respecte pas les différentes étapes. Je crois que c’est cela qui me plaît. Du coup, on serre les fesses à chaque fois que l’on se lance et surtout on croise les doigts lorsque les choux sont…