PAVLOVA EXOTIQUE DE NOEL

21 DECEMBRE :

Bonjour à tous et à toutes !

Noël approche à grands pas et il est temps d’entamer les recettes de desserts de fêtes.

Au programme aujourd’hui une pavlova exotique festive.

La pavlova, dessert hommage à la ballerine russe Anna Pavlova, est très prisée des fêtes de Noël dans l’hémisphère sud où l’été bat son plein à cette période.

Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, ce dessert léger composé d’une meringue, d’une crème chantilly et de fruits frais ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur en fin de repas.

Très facile à préparer et plutôt rapide, c’est une recette à tester absolument.

Rendez-vous en bas de l’article pour la découvrir.

Pavlova exotique de Noël

INGREDIENTS :

• 100 g de blancs d’oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• quelques gouttes de jus de citron
• 20 cl de crème liquide entière
• 30 g de sucre glace
• 1 mangue
• 1 kiwi
• 1 fruit de la passion

PREPARATION :

La Meringue :

Mettre les blancs d’œufs dans la cuve du robot munie du fouet et fouetter une minute à vitesse moyenne pour détendre les blancs d’œufs.

Augmenter la vitesse au maximum, ajouter le jus de citron puis ajouter le sucre en poudre en une seule fois.

Battre les blancs d’œufs plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et que la meringue soit brillante et soyeuse.

Mettre la préparation dans une poche et, sur une plaque recouverte de papier cuisson, pocher une couronne de meringue.

Enfourner 1 heure à 90°C puis 1 heure à 80 °C.

Laisser refroidir avant de décoller délicatement la couronne de meringue du papier cuisson.

La Crème Chantilly :

Mettre la crème bien froide dans la cuve du robot munie du fouet.

Fouetter à vitesse maximale jusqu’à ce que la crème devienne ferme et se tienne.

Ajouter alors le sucre glace et battre à nouveau quelques instants.

Mettre la crème chantilly dans une poche à douille et pocher la chantilly sur la meringue.

Le Montage :

Couper la mangue et le kiwi en petits cubes et les disposer de manière harmonieuse sur la crème chantilly.

Parsemer un peu de fruits de la passion par dessus.

Disposer quelques feuilles d’or et des cranberries fraîches pour la décoration.

Conserver au frais.

Déguster !