VERRINES LEGERES POIRES, SPECULOOS ET CHANTILLY

20 DECEMBRE :

A quelques jours du réveillon de No¨el, je vous propose à nouveau une alternative à la bûche de Noël pour les non-amateurs de bûches, les anti-pâtisserie ou encore ceux qui veulent garder la ligne.

Cette recette toute en légèreté fera sensation au moment du dessert et vos convives vous remercieront d’avoir pensé à un dessert léger pour finir ce repas de Noël copieux.

Rapidité, simplicité, légèreté et saveurs de Noël sont au rendez-vous avec cette recette de verrines légères à la poire, spéculoos et chantilly.

N’attendez plus pour l’essayer et allez la découvrir à la fin de l’article.

Verrines légères poires, spéculoos et chantilly

Pour 4 verrines

INGREDIENTS :

• 4 poires bien mûres
• 1/2 gousse de vanille
• une vingtaine de spéculoos
• 15 cl de crème entière liquide
• 20 g de sucre en poudre

PREPARATION :

Peler et couper les poires en quartiers. Les mixer dans le blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant.

Si les poires ne sont pas assez mûres, ne pas hésiter à les plonger dans l’eau bouillante quelques minutes pour les faire ramollir.

Ajouter les graines de la demi-gousse de vanille à la purée de poires obtenue. Réserver.

Dans la cuve bien froide du robot muni du fouet, battre à grande vitesse la crème liquide entière jusqu’à obtenir une crème chantilly qui se tient. Ajouter le sucre en poudre et mélanger à nouveau quelques instants.

Dans les 4 verrines, répartir la moitié de la purée de poires vanillée.

Ajouter par dessus la moitié de la crème chantilly.

Parsemer une couche de spéculoos réduits en poudre puis recommencer l’opération en ajoutant la seconde moitié de purée de poires, le reste de la chantilly et finir par les spéculoos.

Réserver au frais et déguster !