BRIOCHE TRESSEE AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Salut à tous!!

Aujourd’hui sur le blog et pour débuter ce weekend (encore) pluvieux, je vous propose une petite recette de brioche tressée aux pépites de chocolat qui fera plaisir à toute la famille.

Rien de mieux pour un bon petit déjeuner ou un petit brunch improvisé.

La préparation n’est pas très compliquée en soit, il vous faudra juste une peu de patience puisque le temps de pousse de la pâte à brioche est un peu long (trop long lol).

Mais cette étape est essentielle puisque c’est elle qui vous permettra d’obtenir une brioche bien moelleuse et bien gonflée, il ne faut donc pas la négliger.

Alors, si vous avez envie de vous réveiller ce dimanche matin avec une bonne part de brioche moelleuse et filante à souhait, il ne vous reste plus qu’à vous rendre en bas de l’article pour découvrir la recette et vous lancer.

A vos spatules!

BRIOCHE TRESSEE AUX PEPITES DE CHOCOLAT

INGREDIENTS

• 320 g de farine
• 150 ml de lait tiède
• 5 g de levure boulangère sèche
• 75 g de sucre roux
• 5 g de sel
• 1 œuf
• 70 g de beurre
• 100 g de pépites de chocolat

Pour la finition:

• 8 g de sucre roux
• 10 ml de lait

PREPARATION

Dissoudre la levure dans les 150 ml de lait tiède puis ajouter 15 g de sucre roux et 150 g de farine.

Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes à l’air libre.

Ajouter ensuite le restant de farine, de sucre roux, le sel et l’œuf.

Pétrir le tout dans la cuve du robot batteur munie du crochet pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau pendant 5 minutes.

Ajouter enfin les pépites de chocolat et pétrir à nouveau quelques secondes pour que les pépites soient bien réparties dans la pâte.

Former une boule avec la pâte, couvrir d’un torchon et laisser pousser la pâte pendant 1h30. La pâte doit avoir doublé de volume.

Beurrer et fariner un moule à cake de 20 cm de long.

Fariner le plan de travail et diviser la pâte en trois.

Façonner trois rouleaux de pâte puis avec ces trois rouleaux, réaliser une tresse.

Disposer la tresse dans le moule à cake et laisser reposer à l’air libre pendant encore 1h-1h15.

Préchauffer le four à 170°C.

Badigeonner la brioche avec le mélange sucre roux/lait puis enfourner pour 10 minutes à 170°C puis pour 20-25 minutes à 160°C.

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.