KIPFERLS A LA VANILLE
JOUR 3
Jour 3 de ce calendrier de l’Avent des recettes de Noël sous le signe de l’Alsace !
Je crois que lorsqu’il est question de Noël, l’Alsace est la reine des régions où la magie de Noël s’installe pour le plus grand bonheur de tous.
Qui dit Noël en Alsace, dit forcément biscuits alsaciens.
J’ai choisi cette recette de kipferl (croissant) pour son bon gout d’amandes et de vanille et sa texture à la fois ultra croustillante et ultra fondante.
Un pur délice.
Une fois que vous y goûter, difficile d’y résister et de ne pas en reprendre.
La recette est en plus très simple et rapide. La combinaison parfaite en somme.
Rendez-vous en bas de l’article pour la recette.
Kipferls à la Vanille
Pour une trentaine de biscuits
INGREDIENTS :
- 250 g de beurre doux
- 250 g de farine
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- sucre en poudre + sucre glace pour l’enrobage
PREPARATION :
Dans la cuve du robot munie de la feuille, ou dans un saladier à l’aide d’une cuillère en bois, mettre tous les ingrédients à l’exception du sucre en poudre + sucre glace (pour l’enrobage) et mélanger pour obtenir une boule de pâte.
La filmer et la réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C.
Former des petits croissants de pâte de 20 à 25 g environ et les disposer sur une feuille de papier cuisson en les espaçant légèrement les uns des autres (ils gonflent un petit peu à la cuisson).
Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les kipferls soient dorés.
Les laisser refroidir sur une grille puis rouler chaque kipferl dans un bol rempli d’un mélange sucre en poudre et sucre glace.
Déguster.
