CARROT CAKE DE NOEL

2 DECEMBRE :

Hello mes petites gourmandises!

J’espère que vous vous êtes tous remis de vos émotions après le lancement officiel hier du calendrier 2021 tant attendu (oui oui je suis sûre que vous êtes encore tout chamboulé… c’est beau de rêver hein).

Aussi, et pour reprendre des forces après ce choc émotionnel, je suggère d’enchaîner direct avec la deuxième recette de ce calendrier.

Pour l’occasion, je vous propose une recette un poil plus healthy.

Pourquoi me direz-vous? et bien tout simplement car on y retrouve des légumes ! oui oui vous ne rêvez pas j’ai bien dit des légumes !

En l’espèce, il s’agit d’un carrot cake donc d’un gâteau à la carotte (pour nos amis non anglophones).

Mais oui le carrot cake, ce gâteau typique américain qu’on retrouve dans tous les starbucks du monde. Me dites pas que vous n’avez jamais goûté.

Si tel est le cas, il est grand temps de franchir le pas et de tester cette recette qui ravira petits et grands.

Petite nuance par rapport au carrot cake habituel, c’est un carrot cake de Noël ! (bah oui on est dans un calendrier des recettes de noël quand même).

Pourquoi de Noël? car on y retrouve les épices traditionnelles, les noix et bien sûr les cranberries séchées (ceux qui me connaissent savent que je vous une passion à ces petites baies).

Très simple et rapide, le plus long étant de râper les carottes à vrai dire (surtout quand comme moi vous n’avez qu’une râpe manuelle).

Mais vraiment rien d’insurmontable.

Alors plus d’excuse, lancez-vous et retrouvez la recette en bas de l’article.

Bisous bisous.

D

Carrot Cake de Noël

INGREDIENTS :

Pour le Carrot Cake :

• 250 g de carottes râpées
• 180 g de farine
• 60 g de poudre de noisettes
• 50 g de sucre roux
• 5 cl d’huile d’olive
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café rase de cannelle
• 50 g de noix
• 50 g de noix de pécan
• 50 g de cranberries

Pour le glaçage :

• 125 g de fromage type Saint-Morêt
• 40 g de fromage blanc
• 60 g de sucre glace
• Quelques noix de pécan concassées
• Quelques cranberries

PREPARATION :

Le Carrot Cake :

Préchauffer le four à 170° C.

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet les oeufs, le lait et l’huile d’olive.

Ajouter le sucre roux, la poudre de noisettes, le sel puis la farine tamisée, la levure chimique et la cannelle. Bien mélanger.

Ajouter enfin les carottes râpées, les noix et noix de pécan concassées et les cranberries.

Mélanger et verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner à 170° C pendant 45 minutes.

Laisser refroidir.

Le Glaçage :

Dans un bol, fouetter le fromage type Saint-Môret avec le fromage blanc et le sucre glace.

Napper le carrot cake refroidi avec le glaçage puis parsemer quelques éclats de noix de pécan et quelques cranberries sur le dessus du glaçage.

Déguster !