ROULES A LA CANNELLE

JOUR 1

Bonjour à tous !

Je ne sais pas vous mais moi je suis toute excitée à l’idée d’entamer enfin ce mois de décembre. Rien de tel pour remonter le moral que de se dire que les fêtes de Noël approchent à grands pas. C’est très efficace pour moi en tout cas.

On attaque donc ce calendrier de l’Avent des recettes de Noël avec un 1er décembre axé sur l’épice phare de Noël: la Cannelle !

J’adore cette épice et j’en mets partout dès que c’est possible.

Quoi de mieux pour l’apprécier que des petits roulés à la cannelle ou Cinnamon Rolls comme on appelle cela outre Atlantique.

Jusqu’à présent je n’en mangeais que lorsque que je me rendais au Starbucks à l’aéroport (car oui quand t’habites à Thonon, le seul Starbucks que tu trouves aux alentours c’est soit celui du centre-ville de Genève, soit celui de l’aéroport de Genève, on fait donc comme on peut lol) jusqu’au jour où je me suis dis que ça pourrait être pas mal de les préparer moi-même.

J’ai donc essayé plusieurs recettes et je vous avoue que les premières tentatives n’étaient pas très réussies, la pâte à brioche était dense, elle ne gonflait pas, ce qui donnait des roulés à la cannelle tout minuscules.

Puis en persévérant et en fouinant sur le net et dans les bouquins, je suis tombée au hasard sur une nouvelle recette qui finalement a été la bonne.

Comme quoi il ne faut pas se résigner à la première déconvenue pâtissière et persévérer sinon on renonce immédiatement à pâtisser et croyez moi les déconvenues arrivent souvent…

Alors si vous avez envie de bons petits roulés à la Cannelle juste tiédis (car oui c’est comme ça qu’ils se mangent et qu’ils sont les meilleurs) pour accompagner votre dimanche 1er décembre (probablement sous un plaid devant Netflix avec un bon thé ou café), rendez-vous en bas de l’article pour découvrir la recette.

Roulés à la Cannelle

INGREDIENTS :

Pour 10 à 12 Roulés :

Pour la pâte à brioche :

• 400 g de farine
• 30 g de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche
• 50 g de beurre
• 100 ml de lait
• 50 ml d’eau
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture à la cannelle :

• 100 g de beurre
• 50 g de cassonade
• 2 à 3 cuillères à café de cannelle

Pour le glaçage :

• 100 g sucre glace
• 1 ou 2 cuillère à café de lait

PREPARATION :

La pâte à brioche :

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mélanger la farine, le sucre de canne et le sel.

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre dans le lait et l’eau. Stopper le feu dès que le beurre est fondu et laisser tiédir avant d’ajouter la levure de boulanger. Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le mélange beurre/lait/eau/levure dans le bol du robot, l’œuf entier et l’extrait de vanille.

Pétrir avec la feuille pendant 15 minutes puis former une boule.

Huiler le fond d’un grand saladier et déposer la pâte dedans. Couvrir d’un torchon et laisser pousser la pâte environ 1h30 dans un endroit assez chaud: la pâte doit doubler de volume.

La garniture à la cannelle :

Mélanger le beurre pommade avec la cassonade et la cannelle.

Le montage :

Fariner l plan de travail et étaler la pâte à brioche sur une épaisseur de 0,5 cm à 1 cm en formant un rectangle.

Tartiner le rectangle de pâte avec la garniture à la cannelle.

Rouler la pâte dans le sens de la longueur puis découper des rouleaux de 1 à 2 cm de largeur.

Beurrer généreusement un moule rectangulaire et déposer les rouleaux les uns à côté des autres (ils doivent se toucher sans être trop serrés).

Couvrir d’un torchon et laisser reposer à nouveau 1h30 au moins.

Préchauffer le four à 200 °C.

Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés.

Le glaçage :

Dans un bol, verser le sucre glace et ajouter petit à petit le lait (cuillère à café par cuillère à café) pour obtenir un glaçage assez lisse et épais mais coulant à la fois. Ne pas hésiter à rajouter du sucre glace si la préparation est trop liquide ou du lait si elle est trop épaisse.

Verser le glaçage sur les roulés à la cannelle tiédis.

Déguster les roulés tièdes.

Bon Appétit !