BUCHES CREPES ROULEES AUX POMMES CARAMELISEES

12 DECEMBRE :

Bonjour à tous !

J’espère que vous vous portez bien en ce 12 décembre, à mi-parcours de notre calendrier de l’avent.

Le réveillon de Noël approchant à grands pas, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de bûche toute simple et expresse à la portée de tous, sans prise de tête.

Avis donc aux réfractaires de la pâtisserie, vous n’avez pas d’excuse.

Il me restait en effet quelques crêpes d’une soirée crêpes alors plutôt que de les gâcher, j’ai voulu les utiliser dans une petite recette gourmande mais rapide de Noël. J’avais également des pommes à proximité et toujours un peu de crème liquide entière dans le frigo. L’inspiration est alors venue très rapidement…

Ces petites bûchettes se composent donc d’une crêpe, de pommes caramélisées avec une pointe de cannelle et d’une chantilly mascarpone à la vanille.

Rien de plus simple mais tellement efficace et surtout un mélange de saveurs gagnant à coup sûr.

Rendez-vous en bas de l’article pour découvrir la recette.

Bon weekend à tous !

Bûches crêpes roulées aux pommes caramélisées

Pour 4 bûchettes

INGREDIENTS :

• 2 crêpes
• 2 pommes
• 30 g de sucre
• 15 g de beurre
• 1 pincée de cannelle
• 10 cl de crème liquide entière
• une cuillère à soupe de mascarpone
• 30 g de sucre glace
• 1/2 gousse de vanille

PREPARATION :

Compotée de pommes caramélisées :

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre puis ajouter les pommes et la cannelle. Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et prennent une belle couleur caramel. Réserver.

Crème chantilly mascarpone

Dans la cuve du robot muni du fouet, verser la crème liquide, le mascarpone et les graines de la gousse de vanille (la crème liquide doit être bien froide pour que la crème monte).

Battre à vitesse rapide jusqu’à ce que la crème s’épaississe et devienne chantilly. Ajouter le sucre glace et battre à nouveau quelques secondes.

Verser la crème chantilly dans une poche à douille.

Montage :

Sur l’extrémité de la crêpe, étaler la compotée de pommes sur la longueur puis rouler la crêpe fermement pour obtenir un beau boudin qui se tient.

Couper les extrémités du boudin à l’aide d’un couteau puis couper le boudin en deux de manière à obtenir deux bûchettes.

Recommencer avec la seconde crêpe.

Pocher la crème chantilly mascarpone sur le dessus des bûchettes.

Décorer à l’aide d’une fine tranche de pomme.

Déguster.