CAKE AU CITRON VERT
Qui veut du soleil? Qui en a marre de cette pluie? Qui déprime en plein mois de juin?
Je suis certaine que je ne suis pas la seule dans cette situation.
Alors à défaut de pouvoir déguster un bon mojito en terrasse ou au bord d’une plage ensoleillée, je vous propose de recycler les citrons verts qui commencent à flétrir dans le réfrigérateur.
Un délicieux cake au citron vert ne fera pas fuir cette météo de folie mais aura au moins le mérite de remonter le moral. C’est déjà pas si mal.
Ni trop sucré, ni trop acide, ce joli cake aérien et léger en bouche ravira tous les gourmands.
La recette est super simple donc vous n’avez aucune excuse.
Rendez-vous en bas de la page pour la découvrir.
CAKE AU CITRON VERT
INGREDIENTS :
Pour le cake :
- 187 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- le zeste de deux citrons verts
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 10 cl de crème liquide entière
- 68 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 25 g de jus de citron
- 130 g de sucre glace
PREPARATION :
1°) Le Cake :
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le sucre et le zeste des citrons verts et laisser reposer 10 minutes pour que le sucre s’imprègne du citron.
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre au citron.
Ajouter la crème liquide, la vanille liquide et le sel. Bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure en trois fois et bien mélanger.
Ajouter enfin le beurre fondu et refroidi et bien mélanger pour que le beurre soit parfaitement intégré à la préparation.
Beurrer et fariner un moule à cake puis verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 60 minutes.
Insérer la lame d’un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche.
A la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille avant de le glacer.
2°) Le Glaçage :
Fouetter ensemble le jus de citron et le sucre glace dans un saladier.
Placer la cake sur une grille et verser le glaçage pour recouvrir le cake.
Laisser reposer quelques instants pour que le glaçage durcisse.
Bonne dégustation les gourmands !
