CROQUANTS AUX AMANDES

14 DECEMBRE :

Salut la compagnie !

J’espère que vous allez bien. A quelques jours des vacances de Noël, je vous propose une recette de biscuits qui pourrait tout à fait constituer un petit cadeau bien gourmand pour vos convives à Noël ou tout simplement pour vos proches (ou moins proches).

Croustillants et goûteux en bouche, ces croquants aux amandes accompagneront parfaitement l’heure du café, du thé ou même du goûter.

Un petit plaisir tout simple et facile à faire en deux temps, trois mouvements.

Ca vous tente?

La recette est dispo à la fin de l’article.

Croquants aux amandes

Pour une vingtaine de croquants aux amandes

INGREDIENTS :

• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 25 g de poudre d’amandes
• 80 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf entier et 1/2 jaune d’oeuf
• 50 g d’amandes hachées grossièrement

Pour la dorure :

• 1/2 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de lait

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le cuve du robot muni de la feuille, verser la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d’amandes et le sel. Mélanger rapidement.

Ajouter l’oeuf entier et le demi jaune d’oeuf ainsi que les amandes hachées et pétrir jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne.

Avec la pâte obtenue, former deux boudins de 3 cm de diamètre.

Disposer les boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner à l’aide d’un pinceau avec le mélange jaune d’oeuf / lait.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Sortir la plaque du four et découper des tronçons de biscuits d’environ 1 cm de large.

Les disposer sur la plaque et enfourner à nouveau à 180°C pendant 10 minutes. Les croquants doivent être bien dorés.

Déguster !