TARTE DE NOEL POMMES NOIX DE PECAN

JOUR 8

Bonjour à tous !

Dimanche 8 décembre. Qui dit dimanche dit repas de famille chez mes parents pour ma part.

Alors pour le dessert, j’ai eu envie de préparer une bonne tarte maison en mode pâtisserie du dimanche. Du coup, on range les cercles à pâtisserie et on sort le traditionnel plat à tarte en grès.

Côté goût, on reste sur des saveurs traditionnelles de Noël avec le mélange pommes, cannelle et noix de pécan.

Côté déco, on mise sur l’effet tourte en recouvrant la tarte d’une multitude d’étoiles en pâte sablée. Simple mais efficace.

Composée d’une pâte sablée, d’une crème de noix de pécan et de pommes, cette jolie tarte ravira petits et grands et saura à merveille remplir son rôle de dessert du dimanche.

A vous de vous lancer !

Direction le bas de l’article pour découvrir la recette…

Tarte de Noël Pommes Noix de Pécan

INGREDIENTS :

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de sucre semoule
• 150 g de beurre
• 50 g d’oeuf (environ un œuf)

Pour la crème de noix de pécan :

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre semoule
• 13 g de farine
• 100 g de poudre de noix de pécan (noix de pécan réduites en poudre au mixeur)
• 50 g d’oeuf (environ un œuf)

Pour la garniture :

• 4 grosses pommes
• 3 cuillères à soupe de sucre semoule
• cannelle en poudre

Pour le décor :

• sucre glace

PREPARATION :

La pâte sablée :

Dans la cuve du robot munie de la feuille, mélanger la farine et le sucre.

Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger.

Ajouter l’œuf puis former une boule avec la pâte. La filmer et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

La crème de noix de pécan :

Dans la cuve du robot munie du fouet ou dans un saladier à l’aide d’un fouet, battre le beurre jusqu’à ce qui prenne l’aspect d’une pommade.

Ajouter le sucre et fouetter.

Ajouter ensuite la farine, la poudre de noix de pécan et l’œuf.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

La garniture aux pommes :

Couper les pommes en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger les pommes avec le sucre et la cannelle (quantité selon préférence).

Le montage :

Sortir la pâte sablée du four et l’étaler sur le plan de travail fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Garnir le plat à tarte préalablement beurré avec la pâte étalée. Réserver le reste de pâte sablée.

Disposer la crème de noix de pécan sur la pâte puis les pommes.

Etaler le reste de pâte sablée et à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, découper des étoiles et recouvrir la tarte à l’aide de ces étoiles en faisant en sorte de les souder légèrement entre elles.

Enfourner à 180 °C pendant 40 minutes. La tarte doit être bien dorée.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

Déguster !